烘焙开店需要哪些准备

现在烘焙类的美食小吃越来越多，不仅口味丰富，而且它的价格也比较亲民，吸引着各个地方消费者去品尝它的美味，我们身边的烘焙 也不断的增加，那么烘焙开店需要哪些准备?

一、技术准备

烘焙技术无疑是开一家烘焙店生存的根本，好的技术造就高品质的产品，高品质的产品成就可信赖的 。关于技术，有两个途径可以解决问题：

（1）请专业的面包师、糕点师。聘请师傅的好处在于，自己不用每天起早贪黑的在店里面做准备，工作相对轻松。开烘焙店老板自己还可以做幕后研发工作。

（2）自己就是专业人员，或者自己到专业的培训机构学习。自己掌握技术的优势就在于：省了人工费，对自己产品的品质有完全的把控。店里设备物料相关知识、运用方法自己心里也大致有数。

二、资金准备

有了专业技术支持后，开烘焙店的第二个准备是资金，不管开什么店，都要有资金支持。一般在不计房租的情况下，一间30--50平米的店面均需20万元左右的资金。其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店。投资约60一80万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。另外很大一部分成本在于原料，原料的品质很大程度上影响着成本，不过汉密哈顿在这里建议各位店主，用好原料做好产品。

三、选址

开烘焙店的选址。有一定的特殊性， 好是以下一些地区：

（1）特定区域内的商业中心。

（2）办公写字楼附近，消费群体为崇尚快捷、健康、精致的白领、商务人员

（3）交通枢纽，人员流动量大的地方。

（4）学校周边，年轻学生一直是甜点、面包消费的主力军。

（5）住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很 ，但人员入住率并不高，在这样的小区开店要小心。

四、店面装修

烘焙店的装修，不求华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和，色彩要适合。现在由于商业模式的综合性的巨大优势，一般的烘焙店也渐渐重视起装修设计这方面的因素来，店面小的可以设计简约一些，以外带为主。而店面大的则可设置一些休闲座位，像一般咖啡厅那样营造出舒适的用餐氛围，既提供面包甜点，也供应咖啡饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息、聊天，用便餐点心，打造多功能合一的店面。

五、管理服务

开烘焙店是一项比较细致的工作，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为烘焙店提供的是直接入口的食品。对员工的服务用语做出较细致的规定，也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理，又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务。这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。

蛋糕行业被称为朝阳产业，蛋糕开店创业有着很大的优势。作为饮食行业的一种，蛋糕开店创业有着投资小、回报大、风险低的优势，是投资创业这更好的选择，只要你拥有一颗开蛋糕店的心，不需要多长的时间，资金很快就能回本。