香酥苏打饼干制作指南

苏打饼干是许多人喜爱的零食之一，其香酥的口感总能让人回味无穷。如果你也想尝试制作这款美味的饼干，那就一定不能错过我们的香酥苏打饼干制作指南。从选材到烘焙技巧，我们将为你一一揭秘制作苏打饼干的秘诀。快来一起学习吧！

用料

标准粉（中筋面粉） 200克

水 70克

黄油 40克

奶粉 30克

干酵母 2小勺

小苏打 0.6克

盐 0.6克

标准粉（油酥面团）60克

黄油（油酥面团）20克

盐（油酥面团）1/2小勺

香酥苏打饼干的做法步骤

1.将面团材料（除油酥面团之外的所有材料）混合在一起揉成面团，放入盆中包裹好保鲜膜放置发酵

2.将油酥面团的材料也混合在一起揉成面团

3.主面团发酵变大

4.取出来放到垫子上擀成长方形的面片

5.将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折

6.折好的面皮再擀成长方形面片，中间放上油酥面团。把油酥压扁，让油酥成片状

7.把一边的面皮翻过来，盖在油酥上，另一边的面皮也翻过来，盖在另一边的面片上。然后用手把两端捏紧，这样油酥整个包裹在面片里了

8.再次擀成大面皮，再重复步骤5，然后再擀成面片。擀好的面皮应该厚度约2毫米的长方形，用刀切去不整齐的边角

9.用叉子在面片上面扎出均匀的小孔

10.然后用刀切成小方块

11.摆放入铺好油纸的烤盘中

12.放在温暖的地方进行最后发酵，然后放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟，烤到饼干按上去很硬就表示饼干烤熟了