杯子蛋糕基础款，但是……有哪些隐藏魅力

杯子蛋糕作为基础款甜点，看起来简单却蕴含着无尽的美味。但是，除了它的美味之外，杯子蛋糕还有哪些隐藏魅力呢它的多变造型、丰富口感还是独特的装饰风格接下来，就让我们一起发掘杯子蛋糕的隐藏魅力吧！

【纸杯蛋糕】

（参考分量：8杯）

配料

低筋面粉100克，黄油100克，细砂糖70克，鸡蛋（全蛋液）80克，泡打粉1/2小勺(2.5ml，约2.5克)，牛奶30克

制作过程

将黄油切成小块，软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。分三次加入鸡蛋液并打发。每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

打发好的黄油呈现蓬松、顺滑的状态，不油蛋分离。

加入牛奶，此时不需要搅拌。

面粉和泡打粉混合后筛入黄油中。用刮刀翻拌均匀，使黄油、牛奶、面粉完全混合均匀，成为蛋糕面糊（泡打粉可以让杯子蛋糕更加蓬松细腻，建议不要省略）。

面糊搅拌均匀即可，不要过度搅拌。

在独立的小模具里放入油纸托。

也可以用蛋糕连模，在模具中放入软软的油纸托。

将面糊装入裱花袋，在纸杯里挤入面糊，7分满。

如果不用油纸托和模具，也可以用独立的纸杯来烘烤。

注意哈，如果使用软软的油纸托，必须放入模具中，再挤入面糊进行烘烤（油纸托很软，如果不放入模具，会变形。但如果使用上图这种独立的纸杯，则可以直接烘烤，不需要另外的模具哈。

将模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右。

请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。

美味的纸杯蛋糕烤好，冷却后就可以食用了。

这款蛋糕直接吃就很好吃。不需要放冰箱冷藏（由于含量大量黄油，冷藏后会比常温更硬一些）。

将20克可可粉替换等量面粉，可以制作巧克力口味的杯子蛋糕。

“蛋糕虽好吃，但是不是有一些单调呢”

如果你愿意，可以将纸杯蛋糕用奶油霜进行一下装饰。

这样，我们就可以得到更美丽更缤纷夺目的杯子蛋糕了！

用奶油霜挤成花儿

各种各样的杯子蛋糕

装饰用奶油霜

黄油100克，细砂糖70克，淡奶油50克，香草精1/4小勺(1.25ml)，朗姆酒8克，柠檬汁8克，蛋黄2个

淡奶油、细砂糖、蛋黄加入奶锅，搅拌均匀。奶锅用小火加热，边加热边不停搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。

一直不停搅拌，在混合物即将沸腾之前，立刻关火，把奶锅浸在冷水里，防止余温继续加热（不要煮到沸腾，否则会产生蛋黄颗粒）。冷却后备用。

黄油切小块软化以后，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。将上一步煮好的蛋黄混合物倒入黄油里，继续用打蛋器搅打均匀。

最后，加入柠檬汁、朗姆酒，再次搅打均匀，奶油霜就做好了。做好的奶油霜，可以根据个人喜好添加少许食用色素，调出自己喜欢的颜色。

图中使用的是1M型号花嘴，将奶油霜装入裱花袋，挤在蛋糕表面，纸杯蛋糕就完成了。从蛋糕顶部中心开始，画圈向外挤，挤满蛋糕表面后，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就挤好了！

很简单就能做出像玫瑰花儿一样绽放的杯子蛋糕哦

Tips：

1、纸杯蛋糕的制作实际上非常简单。做好蛋糕胚和奶油霜以后，把奶油霜挤在蛋糕上就可以了。这款纸杯蛋糕的蛋糕胚和奶油霜的制作都使用了大量黄油，口感十分浓郁香醇，但因为黄油的特性，在冷藏后它会变硬。因此这款蛋糕并不适合冷藏品尝，口感会太硬了。如果你将蛋糕放在冰箱里保存，吃之前，不妨提前拿出来回温一下。

2、装饰完蛋糕剩下的奶油霜可以放冰箱冷藏保存三天左右，下次还可以继续使用。使用之前，提前拿出来回温，并用打蛋器重新搅打至顺滑即可。

用奶油霜尽情装饰你的杯子蛋糕吧！