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椰蓉辫子排包轻松编织法

发布时间:2024-10-10

椰蓉辫子排包,外形美观,口感香甜,是很多人喜爱的面包之一。但是,如何能将椰蓉辫子排包编织得既美观又结实呢?其实,只要掌握了一些小技巧,就能轻松编织出漂亮的椰蓉辫子排包。今天,就让我们一起来学习椰蓉辫子排包的轻松编织法吧!

椰蓉排包的用料

牛奶(面团)150g

全蛋液(面团)40g

高筋面粉(面团)250g

奶粉(面团)15g

糖(面团)25g

盐(面团)2g

新鲜酵母(面团)10g

黄油(面团)20g

黄油(椰蓉馅)30g

蛋黄(椰蓉馅)20g

糖(椰蓉馅)30g

牛奶(椰蓉馅)30g

椰蓉辫子排包轻松编织法

椰蓉(椰蓉馅)50g

奶粉(椰蓉馅)10g

椰蓉排包的做法

步骤1除黄油外所有材料放入厨师机揉至粗膜,加入软化的黄油继续揉至有韧性的薄膜,滚圆放至28℃发酵箱发酵至两倍大。

步骤2发酵好的面团排气后分成4份,滚圆。

步骤3取其中一份擀成长方形,涂上椰蓉馅,竖条对折,切一刀,整形(忘了拍图了)

步骤4依次正好,放入模具,放入温度32℃,湿度80的发酵箱发酵。

步骤5发酵好的面包涂上全蛋液,撒上杏仁片,放入提前预热180℃的烤箱,烤25分钟,大约12分钟的时候盖锡纸。

步骤6趁一次发酵的时候做椰蓉馅,软化的黄油加入糖搅拌均匀,不需要打发。

步骤7加入蛋黄搅拌均匀

步骤8加入牛奶和椰蓉搅拌均匀。

步骤9烤好啦

步骤10超级好吃,松软拉丝,满满的椰香~

椰蓉排包小贴士

我用的山茶花粉,佳麦厨师机3档2分钟转6档8分钟加黄油,3档2分钟,转6档8分钟。牛奶、鸡蛋都是从冰箱刚拿出来的。

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