西点培训入门：西点的分类有哪些？

西点，作为甜品界的一大分类，不仅口感丰富多样，其种类也是繁多。你是否对西点的种类感到好奇，想要深入了解它们的特点与制作技巧？别担心，接下来，我们将为你揭晓西点的分类奥秘，让你轻松入门，掌握西点的精髓。

西点全称西式面点，主要是指来源于欧美的点心。它是以糖、面、鸡蛋、油脂和乳品为主要原料,并经过一系列工艺过程而制成的食品。

西点源自于欧美地区，传到全世界后，但因地域、民族或文化的差异，其制作方法也是千变万化。即使是同样的一个品种，不同的国也会有不同的加工方法。因此，西点品种繁多，想学西点，要全面了解西点的品种的概况，必须先了解西点的分类情况。

目前西点的分类还未有统一标准，但在教学及行业中常通过西点的坯料性质及加工工艺，分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、饼干类、泡芙类、冷冻甜食类以及巧克力类。

接下来就给大家详细介绍一下其中的几大类：

1.蛋糕类

蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

2.泡芙类

泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。

3.饼干类

饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆。

4.面包类

面包就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，经烘焙加工而成，因制作工艺不同，口感也不一，有较为酥脆干硬的，也有较为蓬松柔软的。