如何在家制作简单的翻糖膏

翻糖膏是糕点装饰中不可或缺的材料，但市面上的翻糖膏往往价格不菲。那么，有没有办法在家制作简单的翻糖膏呢？答案是肯定的！本文将向您介绍如何在家制作翻糖膏，让您的糕点装饰更加经济实惠。

材料

砂糖500g水120g麦芽糖浆15g

步骤：

1.将所有材料倒入一深平底锅，用中高温火加热，并不断搅拌直到白砂糖溶解，然后盖上锅盖，让糖浆沸腾两到三分钟。掀开锅盖，继续煮糖浆，此时无需搅拌，等糖浆温度达到240度时离火。

2然后将糖浆倒入一个用水稍微湿润过的大烤盘上。

3.把糖浆倒入烘焙烤盘后，将其在室温下静置数分钟。两三分钟后，用指尖轻轻点一下糖浆，当感觉它温暖而又不热的时候，就可以开始下一步工作了。

4.将一把金属刮刀或面团刮刀用水微微湿润，然后用它把糖浆刮成一堆放在烤盘的中间位置。

用刮刀呈“8”字形状刮划糖浆。划开了以后，又将糖浆刮到中间成堆，然后再重复呈8字形刮开糖浆，如此重复数次。

五到十分钟之后，翻糖变得非常硬、易碎，刮刀很难将其刮动。所以此时要用双手使劲推刮刀，直到不能推动翻糖为止。

翻糖变得坚硬和易碎时，就将双手湿润，然后开始用手搓揉翻糖，就像面包面团一样。随着不断的搓揉，翻糖会开始慢慢融合一起，变得更加软和顺滑。当你的翻糖非常柔顺又没有结块时，就停止搓揉。

此时的要令翻糖的味道和质感变得好。就要用保鲜膜裹住翻糖，然后放入封闭的容器中，在室温下

静置12个小时，如果天气热，就放入冰箱里。待翻糖“成熟”后，就可以往里任意添加你喜爱的调味料、展开并制作任何你喜欢的形状。

翻糖蛋糕因为涉及到手工制作成本，所以价格相比较其他类蛋糕而言是偏高的。因此很多蛋糕房因为手工制作成本太高而没有涉足翻糖蛋糕，但是看看近各种明星婚礼、生日或者庆功宴的翻糖蛋糕应用，我们可以看出，翻糖蛋糕会越来越普及，越来越受大众欢迎。