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香蕉蓝莓巧克力蛋糕,闭眼都能做好吃?

发布时间:2024-03-30

香蕉的绵密、蓝莓的酸甜,再加上巧克力的浓郁,这三者组合在一起,会创造出怎样的美味呢?听说,这款香蕉蓝莓巧克力蛋糕,即便是厨房新手也能轻松驾驭,味道还相当惊艳。闭上眼睛,想象那香甜的口感在舌尖跳跃,是不是已经迫不及待想要品尝了?今天,就让我们一起动手制作这款美味蛋糕,感受那甜蜜的滋味吧!

香蕉蓝莓巧克力蛋糕

配料:低筋面粉85克,可可粉(碱化)15克,黄油35克,细砂糖20克,香蕉泥90克,泡打粉4克,新鲜蓝莓50克

酥粒:黄油6克,细砂糖6克,低筋面粉10克

制作过程

首先,制作香蕉口味蛋糕的“标配”——发黑的香蕉。表皮发黑的香蕉能让做出的蛋糕拥有更浓郁的香蕉味道,所以如果你家里有放太久而发黑的香蕉,别犹豫,拿来做蛋糕吧!实在没有又不想等香蕉发黑的话,就尽量用熟一点的香蕉吧。

香蕉去皮,打成泥,取90克备用。可以用打蛋器、小搅拌机等工具将香蕉弄成泥。

香蕉蓝莓巧克力蛋糕,闭眼都能做好吃?

制作酥粒。6克黄油、6克细砂糖、10克低筋面粉混合。黄油不需要软化,直接用手快速抓、搓,使它们混合成为松散的酥粒状态。

接着就开始制作蛋糕了。看看有多简单——

大碗里倒入加热融化成液态的黄油、细砂糖、香蕉泥。用手动打蛋器充分搅拌均匀。

另一个碗里将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合。然后过筛,将粉类筛入香蕉泥混合物中。

泡打粉是蛋糕蓬松的必备材料,不可以省略哦。

用刮刀将粉类和液体拌匀,成为湿润的面糊。拌匀即可,不要过度搅拌。

将新鲜蓝莓倒入面糊中(留4-5颗放在表面),再次拌匀,蛋糕面糊就做好了。

烤盘里铺硅油纸。手上拍一些干面粉防粘,将面糊从碗里铲起来放在手上略微揉圆,放在烤盘上。稍稍压扁。

表面放4-5颗蓝莓,将蓝莓稍稍压入面团。中间用刀划一个“十”字,并放一小块黄油(划十字放黄油可以帮助蛋糕烘烤时候膨胀,这一步可以省略)。

最后,将酥粒撒在表面,就可以准备烘烤了。

烤箱预热至上下火200℃(拌面糊之前就可以预热烤箱了)。放入中层,上下火200℃烘烤大约20分钟,至表面酥粒呈现金黄色即可出炉。本食谱用的是君焙K2蒸烤箱

出炉的蛋糕冷却到不烫手就可以切块吃了!趁热吃更松软哦。

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