烘焙蛋糕店运营技巧有哪些

烘焙蛋糕店，看似简单实则门道多多。想要让店铺生意兴隆，除了美味的蛋糕，还需要掌握一些运营技巧。今天，我们就来分享几个烘焙蛋糕店的运营小妙招，从顾客服务到产品创新，让你轻松提升店铺竞争力！

1.选个合适的店址，这是每一位准备开蛋糕加盟店的朋友要做好的关键，店址的选择一定要经过深思熟虑。此外，室内装修也要根据 的特色来，关键还是要使顾客能将注重力集中在产品上面。

2.经营蛋糕店要懂得研究消费心理，每一个顾客的需求不同，自然对产品的要求也就不同，无论你主营什么产品，就要打造出这类产品的特色产品，要想产品突出，一方面质量要好，另一方面定位于不同客户群，你在进货的时候要注意产品结构，确保满足不同顾客的需求!

3.服务质量也是经营蛋糕加盟店成败的关键，经营者必须知道服务从细节出发，更要打造一支专业的销售团体，通过团队的力量创造好业绩，作为经营者更要懂得提升导购的服务质量和销售技巧，这样才能不断满足顾客的需求。

4.店招是比较尽忠恪守的销售员，因为它站的比较高，灯光比较亮，总是在向顾客打招呼。一个成功的门头和店招需要具备两点，logo要大，灯光要亮，虽然可能减少逼格，但效果拔群。

5.控制店铺内的人流是一门技巧。人多的时候营业员动作快一点，人少的时候动作慢一点，时刻保持店铺中有一定的客流，适当利用你的顾客营造火爆人气。

6.县级城市做的是熟人生意，品控是比较比较重要的东西，一定要掌控好。

7.烘焙店铺要注重培养自己的“自媒体”，不管是面包盒、包装袋、展柜、服务员工装、托盘，都要印上自己的 logo， 不要错失这个良好的宣传机会。

8.面包房水吧的菜单设计也是一门学问，可以帮助解决效率问题和客单价问题。在菜单上按照价格降幂排列，有助于顾客挑选比较贵的，在菜单上增加“店长推荐”的醒目模块，可以帮助顾客解决选择困难症。

想要成为一名优质的蛋糕房店长，首先要学会借鉴他人之长。刘清西点希望以上的小贴士能帮助你打开经营思路，使自家生意更上一层楼。刘清西点艺术学院-专业的西点蛋糕烘焙学校，开设艺术西点、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡饮品、披萨简餐、沙拉轻食、韩式裱花、翻糖甜品综合等培训课程。刘清致力于把创新时尚的西点烘焙技术带给学员，不断为教学内容注入新鲜元素，创意新品接轨市场潮流,实战课程助力创业开店。