发布时间:2024-10-31
鲜肉月饼,作为中国传统美食之一,近年来以其独特的口感和丰富的馅料深受消费者喜爱。你是否也想尝试制作这款美味的月饼呢?其实,鲜肉月饼的做法并不复杂,只要掌握了一些关键的技巧和方法,就能轻松制作出美味的月饼。接下来,就让我们一起揭秘鲜肉月饼的火爆做法吧!
用料:
水油皮:黄油70克(用猪油也可以),低筋面粉75克,细砂糖30克,高筋面粉112克,水100克
油酥:低筋面粉100克,黄油或猪油200克
烤制温度:200克,20-25分钟
皮,酥,馅比例:皮15克,酥12克,肉馅25克
鲜肉月饼的馅料:洋葱丁60克,五花肉100克,盐2克,黑胡椒1.5克,咖啡粉30克,食用油适量
做法:
1.热锅后倒入适量的食用油,放入洋葱丁,煸出香味
2.加入五花肉丁,
3.加入咖啡粉,盐,黑胡椒出锅,鲜肉馅包入月饼中还要烘烤,所以炒至五分熟即可出锅
水油皮制作:
将黄油,低筋面粉,细砂糖,高筋面粉,水全部混合,揉成柔软光滑的面团即可,因为面粉的吸水量不同,水的用量需要酌情调整,一定要揉成柔软的面团,不能太干。
油酥制作:
将低筋面粉和黄油混合均匀,揉成团即可。
鲜肉月饼皮的制作:
将油酥包进水油皮里面,搓圆,用擀面杖擀成椭圆形,再卷起来,擀成圆形。
1.用做好的月饼皮包入25克的肉馅,搓圆,压扁
2.放入烤盘中,并将烤盘放入预热好的烤箱中层,200度,烤13分钟左右,翻面再烤8分钟
那么,香喷喷的鲜肉月饼就做好了,鲜肉月饼口感鲜香可口,非常好吃。大家可以试着做一做。
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