南瓜手撕吐司香甜健康法

南瓜手撕吐司，以其香甜的口感和健康的食材，成为了很多人早餐的必备之选。那么，如何才能制作出既香甜又健康的南瓜手撕吐司呢？今天，我们就来分享一些制作南瓜手撕吐司的秘诀，让你在享受美味的同时，也能保持身体的健康。

南瓜吐司的用料

高筋粉300克

牛奶110克

南瓜泥80克

全蛋液40克

细砂糖35克

酵母粉4克

盐3克

黄油30克

法式老面60克

南瓜吐司的做法

步骤1先将牛奶、全蛋液、南瓜泥倒入面包桶。接着放入细砂糖、盐和法式老面。

步骤2加入高筋粉，并在高筋粉的中间挖一个凹槽，撒入酵母粉。面包桶装入面包机里。

步骤3启动面包机，选择imix揉面功能，开始揉面。当面团搅打至光滑细腻，能扯出粗膜时，放入提前软化好的黄油。

步骤4继续使用imix功能，搅打至面团柔软有弹性，能扯出坚实的薄膜。

步骤5揉好的面团放在揉面板上，擀成长约40厘米、宽约15厘米的长方形面片。

步骤6左右两端的面片分别往中间折叠。

步骤7分割成4份。

步骤8依次擀成长约30厘米、宽约10厘米的长条。

步骤9自上而下卷起，收口压在底部。

步骤10取出搅拌刀，把整形好的面团摆入面包桶里，选择低温发酵功能。

步骤11将面团发酵至9分满，手指轻按表面，能缓慢回弹即可。接着选择烘烤功能，设定30分钟，浅烧色，进行烘烤。

步骤12烘烤程序结束后，立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，然后倒出南瓜吐司，侧放在晾网上降温，冷透以后即可食用。

步骤13成品。

南瓜吐司小贴士

1不同 的面粉，在不同的季节里，吸水性有差别。所以液体不用一次性全部加入，可以提前预留出20克左右，视揉面时面团的干湿情况来决定是否需要再次添加液体。2不同品种的南瓜，含水量有差异，我用的是板栗南瓜，比较粉糯，含水量较少。3揉面所需时间是不固定的，要以面团的实际情况为准。4发酵的时间不是固定不变的，要以面团的状态为准。冬天可以考虑使用活性更强的鲜酵母，用量为干酵母粉的3倍。5法式老面的制作方法：100克T55面粉、70克水、1克盐、1克酵母粉放入和面缸，搅打5分钟。先在室温里发酵1小时，接着放入冰箱冷藏发酵至少12小时。法式老面在冷藏状态下，可以储存3天左右。法式老面能增加面包的风味，提升面团的爆发力，没有的话可以不放。