夏季清凉调酒有哪些调制法？

夏日炎炎，一杯清凉的调酒无疑能带来一丝惬意。你是否想学习一些简单易行的清凉调酒调制法，让自己在夏日里也能享受到美味的鸡尾酒？接下来，就让我们一起探索这些调制法的奥秘吧！

调酒中有一种调制方法叫「直调法」，这种手法和搅拌或摇荡比起来比较简单，也不需要太多工具，基本只需要准备杯子和搅拌器具即可。

做法是先将杯中装满冰块，再放入你所需要的材料稍加搅拌。需要注意的是，放入材料时的顺序应该先加入基酒，因为基酒比重较轻，再加入其他材料时基酒会往上浮，搅拌时会比较均匀。若有气泡饮料则在最后加入即可，是不是很简单呢？

许多调酒因为材料中有碳酸饮料，不适合放入雪克杯或搅拌，因此直调法成为比较佳的选择。而且直调做法简单，非常适合在夏日里为自己调上一杯冰凉的调酒。这次小编就来介绍自己比较喜欢的五款「简易直调法调酒」吧！

Whisky Highball

没错，d1杯就是威士忌Highball。夏天想喝威士忌却觉得纯饮压力太大吗？Highball就是比较佳解！此外材料也最简单，只要附近便利商店买个气泡水回来就可以了。Highball威士忌与苏打水的比例，通常是1：2或1：3，视威士忌的不同与个人口味而定。有些Highball还会加入柠檬或莱姆角，增加一些新鲜风味。

虽然说Highball不只是「威士忌+苏打」，但只要是烈酒加苏打都可称为Highball。不过现在一提到Highball直觉就是Whisky基底，这都要归功于日本三得利的大力推广，尤其又主打「低酒精、低热量」，让女性也能轻松接受。也因此让Whisky Highball成为随处可见的国民饮料。

莫吉托Mojito

讲到夏天必喝的调酒，大多数人的d1回答应该就是Mojito吧！毕竟有谁不爱Mojito呢？满满的碎冰加上清凉的薄荷，酸甜的滋味根本就是夏季的代言人。自己制作一杯解暑的Mojito也很简单，要准备的材料有：

薄荷叶8~10片

白兰姆酒45ml

新鲜柠檬汁或半颗柠檬切片30ml

砂糖或糖浆30ml

苏打水

选一个长玻璃杯或啤酒杯，把薄荷叶、糖、柠檬切片（或柠柠汁）倒入杯中，拿支捣棒把杯中的材料轻轻捣匀混合，再加入大量碎冰填满杯子、倒入兰姆酒，最后加入一些苏打水倒至满杯就完成啦！

如果家中没有碎冰机的话，有一些简易的办法可以制作碎冰。最简单的办法是将冰块放入果汁机中搅碎，要注意的是不要打成冰沙了。或者也可以将冰块放入塑料袋中，放在砧板上后拿个硬物就开始猛烈的砸它，你就会得到一袋碎冰了，既纾压又简单（但还是要注意安全以及小心不要把袋子也砸破了）。

另外虽然大家英文发音都学得很棒，但是注意Mojito的“J”是发“H”的音，小心不要念错成”摸鸡头”啦！不然就会看到调酒师边调酒边偷笑了。

Caipiroska

Caipirinha以卡沙夏Cacha?a为基底，这是一种以甘蔗汁为原料蒸馏的烈酒，是巴西比较具代表的国酒。Caipirinha则是比较有名的Cacha?a调酒，堪称为巴西国民饮料。调制Caipirinha只需要准备：

Cacha?a 60ml

砂糖2茶匙

莱姆半颗

先将莱姆切块与砂糖一同放入古典杯中捣烂，让莱姆汁与砂糖充分混和后加满碎冰，接着倒入Cacha?a上下搅拌一下，再插上吸管就完成了。

Caipirinha还有另外一种变化版称为Caipiroska，就是将基酒换为伏特加。不过在台湾伏特加比Cacha?a更容易找到，因此也可以试试看这杯变化版。此外Caipirinha也很适合加些水果，如百香果、奇异果下去一起捣烂，变化不同口味。

Mint Julep

Mint Julep的出现比较早可以追朔到美国内战，那时的人们就开始在烈酒中加入薄荷与碎冰，不过现在说到Mint Julep都是以波本为基底的。它的酒谱是：

波本威士忌60 ml

薄荷叶4~6片

糖浆10 ml

只要先在杯中放入薄荷叶和糖浆捣烂混和后加入碎冰，再倒入波本搅拌均匀，补满碎冰就完成了。Mint Julep比较特殊的是会使用朱利普杯盛装，这是种金属制的无把手圆筒杯。其实这种杯子一开始与Mint Julep没什么关联，但因为太常使用来装Mint Julep才被称为朱利普杯。但自己在家里用高球杯或古典杯就可以了。

Spumoni

夏天太热常常没胃口吗？这时候比较适合来一杯Spumoni做为开胃酒了。Spumoni的材料是：

Campari 30 ml

葡萄柚汁30 ml

汤力水加满

调制时只需要将Campari、葡萄柚汁和冰块一起倒入高球杯搅拌均匀，再倒入汤力水即可。要注意的是最好能使用新鲜的葡萄柚汁，罐装和新鲜的果汁对于调酒风味的差别会非常大。

有些人可能看到Campari会想说：「这种又甜又苦的酒喝起来这么恶心，Spumoni一定也很难喝」，那就错了！加入了葡萄柚汁和汤力水后，让Campari的药草为没那么突出，同时又很好的平衡了酸甜，让讨厌Campari的人一定也能轻松喝下。

像Campari这类药草酒，在意大利很常最为开胃酒使用，因此这杯Spumoni也很适合餐前饮用。此外也可以用Aperol代替Campari，它们的味道相近，但Aperol酒精浓度更低，因此风味会更清爽一些。

除了这些调酒，还有很多1+1直调的调酒是大家耳熟能详，象是莫斯科骡子、琴通宁、月黑风高等等，也是自己在家简易调酒的好选择。虽然是简易调酒，要如何让它更有质感？其实有些简单的方法。

首先，尽量选择新鲜的材料。例如果汁比较好买新鲜水果回来自己榨汁，薄荷的话也是新鲜薄荷会比薄荷糖浆好。罐装的虽然方便，但不免会有些人工感，比较保险的还是都买新鲜材料回来。

此外象是汤力水、姜汁汽水这种碳酸饮料，有些 非常便宜，有些一瓶却要七、八十块，但价钱其实就反应在风味上，因此看自己要如何选择了。