轻松get奶茶珍珠制作方法，店家和家庭皆可掌握

奶茶中的珍珠是许多人喜欢的一个元素，它既有嚼劲，又有香甜的口感。然而，我们往往会发现店里的珍珠口感不太一样，或是价格相对较高。那么，如何轻松get到珍珠的制作方法呢？本文将为你详细介绍奶茶珍珠的制作方法，让你轻松掌握，不管是店家还是家庭，都能轻松制作出美味的珍珠奶茶。

1、奶茶店铺做法

首先准备原材料

马铃薯淀粉、红糖、清水、奶茶红茶茶包、奶粉

操作步骤

1、先把所有材料准备好

2、现在珍珠丸子部分、把15克红糖过筛到另外一个碟子里

3、加入清水、用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖融化，成为红糖糖水。

4、加入马铃薯淀粉

5、轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或者淀粉、调拌均匀的淀粉糊用手抓时会有沙沙又有点粘稠的感觉。

6、手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻揉成小球。

7、放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。

8、锅中加入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子上的表面上的淀粉筛掉。

9、筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的黄色。

10、倒入沸水中，大火煮20分钟。

11、关火后再焖20分钟。

12、取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。

13、接着开始制作奶茶，吧茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。

14、泡5分钟，取出茶包、加入材料B中的红糖。

15、加入奶粉，搅拌均匀。

16、喝的时候，再加入珍珠即可。

2、家庭珍珠奶茶怎么做

一、用料：

1、珍珠食材：木薯淀粉200克、水135克、红糖50克、防粘手粉（面粉、淀粉都可以）适量。

2、奶茶食材：红茶、牛奶、糖（或蜂蜜、枫树糖浆等）

二、步骤：

1、珍珠的制作：

（1）水加红糖煮沸，一定要煮沸（水开了再滚一会儿）。

煮沸的糖水趁热一次性倒入木薯淀粉中，边倒边用筷子搅拌，一定要趁热倒，筷子搅拌不能停，直到水全部倒完为止。

（2）带上手套（粉很烫），将其揉成光滑的面团。揉好的面团应该是柔软，不粘手的。

（3）将面团擀平，切成条状，用保鲜膜盖上，防止干燥。

（4）将条状的面条滚圆，切成小小的颗粒。撒一点干粉。

（5）将颗粒搓圆，这一步很花时间，考验你的耐心。有时间的话，可以边看电视边慢慢搓。我要带孩子，采用3个颗粒同时放手掌心搓圆，效率一下子提高。

（6）搓好的珍珠放在撒粉的盘子里，晃动一下，以防珍珠黏在一起。

（7）煮珍珠：烧一锅水，水沸腾后放入珍珠。大火煮十分钟后，把水倒掉，马上用冷水冲几遍，水清为止。再添水煮沸即可。乌黑晶亮的珍珠做成了，口感微甜Q弹。

（8）满满的一盘珍珠，做珍珠奶茶，一次不需要那么多。可以将剩下的生珍珠放在盒子里，直接放冰箱冷冻。想吃的时候再煮熟。

2、煮奶茶：珍珠奶茶一般选用红茶制作。将适量的红茶放入入茶包，锅中放适量净水，红茶包放入锅中中熬煮15分钟。喜欢茶汤浓郁的，可以多煮一会儿。煮好后取出茶包，加入牛奶煮开即可。或者牛奶另外加热，按一定比例加入茶汤中。红茶汤与牛奶的比例按个人的口味调配，喜欢茶味重的，少加牛奶；喜欢奶味浓的，多加牛奶。

3、取一个玻璃杯，放入煮好的珍珠，倒入奶茶，按个人口味，加糖（或糖浆或蜂蜜）调味。