烤蛋糕怎么判断熟了没有

蛋糕是一道花样繁多、具有实用性同时又保持着极佳口感的甜点大作。烤蛋糕是一门高超的技艺，但是有什么样的标准来判断蛋糕是否烤熟了呢？那么，烤蛋糕怎么判断熟了没有呢?

1.观察按压法(推荐)

个人觉得比较实用靠谱的检查方法。学习了蛋糕成熟原理后，我们知道在蛋糕烤熟后，多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕体外，所以此时蛋糕体积会从比较高点开始回落，我们观察蛋糕到达比较高点后出现明显回落，这时就说明蛋糕已经基本成熟了。

此时我们戴上隔热手套，拿一根筷子（或用手）伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面，若弹性很好，回弹明显，则说明蛋糕已经成熟了，可以从烤箱中取出来了！反之若塌陷明显，回弹不够则说明还未完全成熟。（有轻微的沙沙声并不一定代表蛋糕还没有成熟，重点是看弹性，完美成熟的蛋糕内部组织弹性是很大的。）

2.牙签检验法

一般站长在用牙签法的时候，要戴上隔热手套，将手伸进烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，可以说明蛋糕里面还比较湿，没有完全成熟，如果牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。

其实个人不是很推荐这种方法，因为这种方法对于小烤箱来说，没有空间在内部操作，需要将蛋糕从烤箱中取出检验，如果发现没烤熟，再放回烤箱，这样一冷一热的折腾，蛋糕是很难形成完美的内部组织的。

而且有的牙签本身比较光滑，即使蛋糕没熟它也不容易带出内部组织，另外插的部位也很重要，一定要插到蛋糕的中心部位，因为中心部位比较难成熟，中心成熟了周边肯定也就成熟了。不过这种方法用的人也很多，还是介绍一下吧！

好了，以上就是常见的两种判断蛋糕成熟的方法，不知道对大家是否有帮助呢？希望各位在今后蛋糕制作中都能够得心应手！