甜美韩式豆沙裱花，轻松入门技巧大公开

甜美的韩式豆沙裱花，不仅可以增添蛋糕的美感，更能提升口感和品质。不过，对于初学者来说，裱花似乎总是一个难以攻克的技术难题。别担心，今天我们就来分享一些韩式豆沙裱花的入门技巧，让您轻松掌握这项技术，为您的糕点增添韩式风情！

在韩式裱花中，有两个材料是比较为人所熟知的，一个是意式奶油霜，一个是豆沙霜。比起意式奶油霜，豆沙霜在温度上的控制更加稳定，适合很多大型又复杂的花种。

但是，还是有很多烘焙者无法熟练地玩转豆沙裱花，其中一个原因，是因为豆沙裱花非常地难挤，新手表示难以控制好力度，挤出的花瓣形状杂乱不一。

豆沙霜制作：一般用豆沙+白黄油，或者豆沙+淡奶油，方法就是把两种材料放进厨师机，用和面头或搅拌头低速打匀即可。

注意黄油需提前软化，豆沙霜尽量少搅拌，过度搅拌会使豆沙霜变得粗糙。软硬标准，以装入裱花袋的豆沙能否流畅挤出，来确定是否合适。

豆沙调色可以放入食用色素，或者是植物色粉。豆沙的质地较硬，比较好是选用结实一点的裱花袋，能更好的承受豆沙的挤力，也可以双层使用裱花袋。

同时使用深浅色豆沙，挤出的颜色才会比较生动，组合也会比较和谐。豆沙裱花记得先用豆沙打个墩，每一层花瓣都要紧凑丰富有层次。

豆沙裱花中学会灵活使用花嘴很重要，不同造型颜色的花瓣、枝叶，也会呈现出不同的视觉效果。

裱花原料很简单，就是白豆沙+水即可，加水量根据各地空气湿度会有调整。水和豆沙混合在一起，直至完全融合发白即可。