菠萝蛋糕的制作方法是什么？

菠萝蛋糕，这款外形酷似菠萝的甜点，不仅造型独特，口感也十分美味。你是否想尝试在家制作这款蛋糕呢？今天，就让我们一起学习菠萝蛋糕的制作方法，为你的家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜吧！

用料：

一、焦糖奶油馅材料：

A：细砂糖50g，淡奶油100g。

B：淡奶油100g，细砂糖5g。

C：菠萝丁（或凤梨丁）适量。

制作：

1、用微波炉将A中淡奶油加热到尚未沸腾的程度。

2、在不沾厚底锅内放入A中的糖加热至呈现焦糖状态后离火，慢慢倒入温热的淡奶油，搅拌到柔滑状态，冷却。

3、打发B料中的淡奶油到七分发，倒入2中继续打到均匀。

二、分蛋打发式海绵蛋糕面糊材料

A：蛋黄2个，香草糖20g。

B：蛋白2个、香草糖30g。

C：低粉30g，玉米淀粉15g。

D：撒在表面的低粉的糖粉各6g。

制作：

1、A料打发到蛋黄发白，糖融化。

2、蛋白先低速加到鱼眼大泡后，分三次加入香草糖，高速打至尖角变为完全挺立且坚实状态，再转低速

泡沫均匀，富有光泽。

3、先将1/3蛋白霜切拌式拌入蛋黄糊混合均匀，再将剩余的蛋白霜混合。

4、拌至面糊呈现黄色与白色交杂的大理石花纹状态后，将低粉和玉米淀粉混合。筛在蛋糊表面，切拌到

看不见粉粒。

5、烘焙纸先画直径18cm的圆，将面糊倒入圆圈中，并整理成巨蛋形。

6、将D料撒在面糊，用抹刀割出菱形格子状，入预热170度的烤箱中层，烤至蛋糕上的割痕均匀上色，连

同烘焙纸一起要烤网上冷却。

三、组装

1、将已经冷却的蛋糕横切为两片。下片倒入焦糖奶油馅，放上水果丁。再将上片覆盖，轻轻压紧四周，

让奶油馅与蛋糕融合为一体。

2、放入冰箱冷藏使奶油馅定型。

制作上其实并不复杂，焦糖奶油馅很美味，你一定不要错过哦....