郑州食为先NB小串培训

郑州食为先NB小串培训立足于传统烧烤美食文化，结合现代餐饮市场需求，专注于小串制作技术的系统化教学。随着烧烤行业竞争加剧，消费者对产品品质、口味创新及卫生标准的要求不断提升，本课程旨在通过专业培训，帮助学员掌握核心配方、标准化操作流程及经营技巧，助力创业者、餐饮从业者及美食爱好者快速进入小串赛道，实现技术升级或创业目标。

课程特色

1. 系统化教学：涵盖小串选材、腌制、烤制全流程技术。

2. 实战为主：采用“理论+实操”模式，确保学员独立操作能力。

3. 独家配方：传授食为先招牌小串的秘制腌料与酱料调配方法。

4. 创业指导：融入成本控制、设备选购及门店运营技巧。

课程内容

一、基础理论

小串行业现状与市场前景分析

食材选择标准与供应链管理要点

烧烤设备工具使用与维护知识

二、核心技术模块

1. 食材预处理

肉类分割与穿串手法（牛肉、羊肉、鸡肉等）

蔬菜与海鲜类处理技巧

2. 腌料与调味

经典原味腌料配方

香辣、孜然、蜜汁等风味调制技术

酱料熬制与蘸料搭配逻辑

3. 烤制工艺

火候控制与炭火/电烤操作差异

翻烤节奏与锁汁技巧

成品色泽与香气提升方法

三、产品创新

网红小串研发思路（如芝士爆浆、水果风味）

季节性产品调整策略

四、开店指导

小型摊位与门店的选址及装修建议

成本核算与定价策略

卫生安全与标准化操作规范

培训对象

计划开设小串店/烧烤摊的创业者

餐饮从业者提升技能

美食制作爱好者

培训目标

学员结业后可独立完成小串制作全流程，具备产品创新能力和基础运营思维，快速适应市场需求变化，提升市场竞争力。