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全国统一学习专线 8:30-21:00
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泉州食为先油饼母鸡汤培训课程立足传统美食文化传承，结合现代餐饮市场需求，专注于传授正宗油饼与母鸡汤的制作技艺。东莞作为岭南美食聚集地，油饼与母鸡汤凭借独特风味和营养价值深受食客喜爱。本课程以实操为核心，帮助学员掌握核心技术，提升创业竞争力，助力传统美食焕发新活力。
核心课程内容
一、油饼制作工艺
1. 原料选择与配比：讲解面粉、油脂、调味料等核心原料的挑选标准及科学配比。
2.手工揉面技法：传授面团发酵控制、揉制手法及醒发时间把控要点。
3. 成型与煎制：演示油饼造型技巧，解析火候调控、翻面时机及金黄酥脆成品标准。
二、母鸡汤熬制秘方
1. 食材预处理：老母鸡选材标准、药材搭配原则及去腥处理技巧。
2. 汤底熬制工艺：分阶段讲解大火煮沸、文火慢炖的时长控制与风味融合原理。
3. 调味与保鲜：传授盐度调节、鲜味提升方法及成品保存注意事项。
三、配套技能提升
1. 产品组合策略：油饼与母鸡汤的套餐搭配逻辑及定价技巧。
2. 设备操作指导：专业炉具、厨具的使用维护方法。
3. 开店基础指导：选址建议、成本核算与标准化出餐流程设计。
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泉州食为先小吃培训学校
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