泉州食为先泰兴烧饼培训

泰兴烧饼作为岭南传统美食代表，凭借其酥脆外皮、丰富馅料与独特工艺深受食客喜爱。泉州食为先餐饮培训深耕传统小吃技艺传承，结合现代市场需求，系统梳理泰兴烧饼制作精髓，推出本课程，旨在帮助学员掌握正宗烧饼制作技术，助力创业或技能提升。

课程内容

一、原料与工具准备

精选面粉、酵母、馅料等核心原料的标准与选购技巧

专业烤炉、擀面杖、模具等工具的使用与维护方法

二、传统烧饼制作工艺

和面手法与面团发酵的温湿度控制

油酥调配比例与分层酥皮的擀制技巧

经典馅料（鲜肉、豆沙、五香等）的配方与调味秘诀

包馅手法与饼坯成型的细节把控

烤炉火候调节与成品色泽、酥脆度的关联

三、创新口味与产品延伸

低糖健康款、网红芝士馅等新式口味开发思路

迷你烧饼、夹心烧饼等形态创新设计

季节性食材（如腊味、时蔬）的融合应用

四、经营与品质管控

门店标准化操作流程（SOP）制定

成本核算与定价策略分析

成品保鲜与复热技巧

五、实操训练与结业认证

全程一对一指导，完成从揉面到烘焙的全流程操作

常见问题解决方案（如开裂、塌陷）的现场演练

通过考核者可获颁「泰兴烧饼制作技术认证证书」