非常简单的曲奇饼干的做法大全

曲奇饼干，来源于英语COOKIE，是由香港传入的粤语译音。用膳食纤维具有吸水性和持油性这一特性、加入该原料可使曲奇具有柔软，膨松并且能有效降低脂肪、热量。曲奇饼干深受大家喜爱，是老少咸宜的美味零食，下面就和大家分享非常简单的曲奇饼干的做法大全，爱吃的朋友们有口福啦，和家人好友一起分享吧。

烘焙曲奇饼干

材料：

黄油200克，我的底筋面粉300克，蔓越莓干920克左右，鸡蛋1个，糖粉90克

做法1：

①黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀久好

②加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌

③筛入低筋面粉和成饼的干面团

④取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形的样子，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

⑤取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可

低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克左右，鸡蛋1个

做法2：

①黄油软化后，我们在加入糖粉搅拌均匀来使味道均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁就不错，再次搅拌均匀

②倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后就好了，均分成两块来吃，分别整理成方形长柱状来看，放入冰箱冷冻

③15分钟后取出，再稍加整理成型就很不错，继续冷冻30分钟后取出直接切片来烤，厚约6毫米即可

④放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可

做法：

1、把蛋黄和蛋白分离，蛋白在无水无油的容器中就好，以后留着备用就可以。

2、蛋黄加入一小部分糖，打散至糖溶化就好，但不要打发。

3、蛋白中分三次加入糖，打到硬性发泡状态。

4、将小部分的蛋白盛到蛋黄碗中，搅拌均匀后再做下一步骤，再全部倒回到蛋白盆里就可以了，切拌这些东西。最后将低粉玉米淀粉混合过筛到蛋黄蛋白糊中继续翻拌，到无干粉的状态就好了，千万不要过度搅拌。将烤箱预热180度。

5、将面糊装入裱花袋中。在铺了油纸(比较好用油布)烤盘上挤出适合宝宝大小的小圆饼即可。间距不需要留太大，烘烤时不会有太多膨胀的。

6、180度中层15-20分钟。每家烤箱都不同，只能根据自家烤箱脾气来了。见到上色了比较好就在旁边看着就行，看到颜色差不多的话就可以出炉了，稍凉后就可以吃了，又香又酥。