15890125578
全国统一学习专线 8:30-21:00
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丰顺捆粄是广东梅州丰顺地区的传统客家美食，以米浆制成的薄皮包裹丰富馅料为特色，口感独特、风味多样，深受大众喜爱。随着地方特色小吃市场需求的增长，掌握传统捆粄制作技艺成为餐饮从业者及创业者的重要技能。本课程立足传统工艺传承，结合现代餐饮需求，系统教授丰顺捆粄的制作技巧与经营策略，助力学员掌握核心技能并开拓市场。
课程内容
1. 传统捆粄工艺理论
讲解丰顺捆粄的历史渊源与文化特色
剖析原料选择标准（米浆调配、馅料选材）
掌握米皮蒸制火候与薄厚均匀度的关键要点
2. 实操技能训练
米浆研磨与调配比例实操
米皮蒸制手法与脱模技巧演练
经典馅料制作（如酸菜肉末、豆干笋丝、萝卜干等）
捆粄包裹成型与摆盘设计
3. 风味创新与搭配
现代口味改良方案（如海鲜、菌菇等创新馅料）
酱料调制技巧（蒜蓉辣酱、沙茶酱等特色蘸料）
搭配汤品与小食的套餐设计
4. 经营与推广指导
捆粄档口选址与设备配置建议
成本控制与定价策略分析
线上线下营销推广方法
课程优势
小班教学，全程手把手指导
配方无保留传授，支持学员独立操作
提供开店流程咨询与后续技术答疑
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怀化食为先小吃培训学校
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