晋江食为先奉化牛肉面培训

奉化牛肉面作为江浙地区传统美食代表，凭借鲜香醇厚的高汤、劲道爽滑的面条和软烂入味的牛肉深受食客喜爱。为传承正宗制作技艺，满足餐饮创业者及美食爱好者需求，晋江食为先餐饮培训中心推出系统化牛肉面培训课程，由经验丰富的师傅全程指导，帮助学员掌握核心技术与经营要点。

课程内容

1. 原料选材与处理

牛肉部位选择标准及预处理方法

牛骨、香料等汤底原料的鉴别与配比

手工面条制作的面粉挑选与配比技巧

2. 秘制高汤熬制

牛骨清洗去腥关键步骤

传统老汤熬制火候与时间控制

香料包配方与风味调整技巧

3. 牛肉焖制工艺

牛肉切块与腌制去腥流程

红焖牛肉的调味比例与收汁手法

保持肉质酥烂不散的核心要点

4. 面条制作与煮制

手工揉面与醒面技巧

不同粗细面条的擀制手法

煮面时间把控与过水技巧

5. 成品组合与调味

碗底调味料的黄金比例

高汤与面条的装碗层次

葱花、辣椒油等辅料的搭配艺术

6. 门店运营指导

设备采购清单与成本核算

标准化出餐流程设计

门店选址与客群定位分析

课程优势

• 小班实操教学确保学习质量

• 配方精确量化便于复刻

• 全程开放核心技术教学

• 结业后提供选址与产品升级指导

适合人群

计划开设面馆的创业者

餐饮店提升菜品的主厨

追求正宗味道的家庭美食爱好者