淮安食为先苏式汤面培训

苏式汤面源自江南地区，以汤清味鲜、面条劲道、浇头丰富为特色，是传统饮食文化的重要代表。随着餐饮市场对特色小吃的需求增长，苏式汤面凭借其独特风味和工艺逐渐成为热门品类。淮安食为先餐饮培训中心结合多年经验，推出系统化苏式汤面培训课程，旨在传承经典技艺，帮助学员掌握核心技术，满足创业或职业提升需求。

课程内容

一、苏式汤面文化解析

讲解苏式汤面历史渊源、地域特色及饮食文化内涵，帮助学员理解产品定位与市场价值。

二、核心工艺教学

1 汤底熬制

学习猪骨、鸡架、鳝鱼骨等原料的搭配技巧，掌握文火慢炖工艺，呈现清澈鲜香的高汤。

2 面条制作

从面粉选配、揉面手法到切面规格，系统教学手擀面与机制面的制作流程，确保面条爽滑弹牙。

3 经典浇头开发

涵盖焖肉、爆鱼、虾仁、鳝糊等十种传统浇头配方，重点传授火候控制、调味比例及保存技巧。

三、实操训练

学员全程动手操作，完成从和面、制汤到浇头烹制的全流程练习，导师现场指导纠错，强化技能熟练度。

四、经营指导

解析苏式汤面馆选址策略、成本控制方法及品牌运营思路，提供标准化操作手册与菜单设计建议。

课程目标

通过理论讲解与高强度实操，使学员独立完成苏式汤面全套出品，具备开店或岗位就业能力，掌握产品迭代与品质把控核心逻辑。