淮安食为先捞饭培训

捞饭作为广式餐饮文化的经典品类，凭借其丰富的口感和灵活的搭配形式，近年来在餐饮市场中持续升温。淮安作为美食产业聚集地，拥有成熟的餐饮供应链与创新氛围，但专业捞饭制作技术人才仍存在缺口。为满足市场需求，提升从业者技能水平，东莞食为先餐饮培训中心结合本地饮食特色与实战经验，推出系统化捞饭培训课程，助力学员掌握核心技术与市场运营思路。

课程内容

基础理论模块

1. 捞饭文化解析：广式捞饭的历史渊源与地域特色

2. 食材认知：主料选择标准、辅料搭配原则与保鲜技巧

3. 设备操作：专业炊具使用规范与维护知识

核心技术模块

1. 汤底秘方：老火高汤熬制工艺与风味调配技巧

2. 食材处理：海鲜/肉类预处理与火候掌控要点

3. 酱料体系：基础酱料配方与个性化风味调制方法

4. 摆盘美学：视觉呈现技巧与餐具搭配逻辑

创新研发模块

1. 季节限定款开发：时令食材应用与菜单更新策略

2. 健康化改良：低脂低盐配方与养生食材融合方案

3. 标准化流程：出餐效率优化与品控管理规范

实操训练模块

1. 经典款复刻：鲍汁捞饭、龙虾汤泡饭等6大招牌实训

2. 全流程演练：从备料到出餐的完整动线操作

3. 品鉴与改进：成品口感评测与问题诊断

职业发展模块

1. 成本核算：原材料采购与损耗控制方法

2. 门店运营：定价策略与客户服务标准

3. 创业指导：小型档口与主题餐厅的选址定位分析

课程优势

资深粤菜主厨全程示范，20年实操经验传承

小班制教学保障操作指导密度

真实厨房环境模拟餐饮作业场景

提供配方资料包与供应商资源对接

结业后技术咨询与产品升级支持

适合人群

餐饮创业者、厨师技能提升者、美食爱好者、餐饮门店转型需求者

报名信息

课程周期：8天全日制（含2天门店实习）

开班时间：每月5日、20日滚动开班

地址：东莞市南城区餐饮创业孵化园B栋3层