15890125578
全国统一学习专线 8:30-21:00
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义乌作为珠三角地区的美食聚集地，卤煮串串凭借其独特的口味和高性价比，成为夜市、餐饮门店的热门品类。为满足创业者及餐饮从业者对正宗卤煮技术的需求，东莞食为先结合多年行业经验，推出系统化卤煮串串培训课程，帮助学员掌握核心技术，提升市场竞争力。
核心课程内容
1. 卤煮秘方解析
传授经典卤汤配方，涵盖香料配比、熬制火候及保存技巧
学习红油、五香、麻辣等不同风味卤水的调制方法
2. 食材处理与腌制
肉类、海鲜、豆制品等食材的预处理标准
针对不同食材的腌制配方与去腥增香技巧
3. 串串制作工艺
食材穿串手法与保鲜储存规范
荤素搭配原则及视觉呈现设计
4. 卤煮火候控制
分阶段卤制时间与温度把控
成品软硬度调节与入味深度测试
5. 调味与出品设计
蘸料、干碟、汤底的个性化调配方案
套餐搭配与摆盘美学提升产品附加值
6. 门店经营指导
设备选购与厨房动线规划建议
成本核算与定价策略分析
教学特色
全程实操教学，每学员独立操作设备
小班授课制，配方比例精准量化
提供原料采购渠道与开店选址指导
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义乌食为先小吃培训学校
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