苏州食为先窑鸡培训

苏州食为先餐饮培训深耕传统美食技艺传承多年，凭借丰富的教学经验与市场洞察力，推出窑鸡制作专项课程。窑鸡作为岭南特色美食，凭借其外焦里嫩、香气独特的口感深受消费者喜爱。本课程结合传统窑鸡工艺与现代餐饮标准，系统传授从选材到出品的全流程技术，助力学员快速掌握核心技能，满足创业或门店升级需求。

课程特色

1. 小班制教学，导师一对一指导

2. 全程实践操作，覆盖窑鸡制作全环节

3. 融合传统配方与创新改良方案

4. 提供成本控制与门店运营指导

核心教学内容

窑鸡制作工艺

食材甄选：活鸡品种辨识、肉质判断标准

独家腌制：秘制调料配比与入味技巧

窑炉搭建：土窑/电窑设备操作与温度调控

火候掌握：不同燃料的燃烧特性与时间把控

成品处理：锁汁收香手法与装盘美学

配套技能提升

酱料延展：开发蒜香、麻辣等风味变式

设备维护：窑炉清洁保养与故障排查

品控标准：成品色泽、口感、卫生检测规范

课程收获

掌握窑鸡从预处理到成品全套技术

获赠标准化操作手册与配方数据库

享受原料供应链对接与开店指导

可申请食为先结业认证证书

招生对象

餐饮创业者、农家乐从业者、美食爱好者