清远西点培训班

随着烘焙行业的快速发展，西点制作成为餐饮与创业领域的热门方向。为满足市场对专业西点师的需求，本课程结合国际烘焙技术与本土化实践，系统化传授西点制作的核心技能。课程内容覆盖基础理论、经典产品制作及创新设计，帮助学员掌握从入门到职业化的完整知识体系。

课程目标

1. 掌握西点制作基础：包括食材认知、工具使用、烘焙原理等核心知识。

2. 熟练操作经典品类：如蛋糕、面包、饼干、挞类、巧克力工艺等。

3. 培养创意与审美能力：学习造型设计、装饰技巧及流行产品研发。

4. 提升职业竞争力：通过实操与理论结合，达到行业岗位技能标准。

课程大纲

模块一：西点基础入门

烘焙原理与设备操作

食材特性与科学配比

基础面团制作（戚风、海绵、酥皮等）

烘焙温度与时间控制

模块二：经典西点制作

法式甜点：慕斯、马卡龙、泡芙、舒芙蕾

欧式面包：法棍、可颂、布里欧修

美式甜品：杯子蛋糕、布朗尼、曲奇

挞类与派类：水果挞、柠檬派、巧克力派

模块三：进阶工艺与装饰

巧克力调温与造型（松露、生巧、雕刻）

奶油裱花与翻糖技艺（花卉、卡通造型）

淋面、喷砂与镜面效果设计

主题蛋糕设计与多层蛋糕组装

模块四：创新与商业应用

流行网红甜品研发（流心、爆浆、低糖款）

季节性产品开发（节日限定、伴手礼设计）

成本核算与店铺运营基础

食品安全与标准化流程管理

课程特色

1. 小班实操教学：每班限10人，确保一对一指导。

2. 师资团队：由从业多年以上的烘焙师。

3. 真实场景演练：模拟门店接单、节日订单制作等实战环节。

4. 就业支持：结业后可推荐至合作酒店、烘焙坊或创业扶持。