郴州食为先脆皮鸡饭培训

脆皮鸡饭作为广式快餐的经典品类，凭借外酥里嫩的口感与独特的酱香风味，深受消费者喜爱。郴州食为先餐饮品牌深耕行业多年，以秘制配方与标准化工艺打造出极具市场竞争力的脆皮鸡饭产品。为帮助创业者及餐饮从业者快速掌握核心技术，本课程系统传授脆皮鸡饭的完整制作流程、配方调配及经营技巧，助力学员实现低成本创业或门店升级。

课程内容

1. 脆皮鸡饭制作工艺解析

鸡肉预处理与腌制技巧，确保肉质鲜嫩入味

脆皮挂浆配方与油炸火候控制，打造金黄酥脆表皮

米饭蒸煮与调味方法，提升主食口感与香气

2. 秘制酱料与配菜搭配

核心酱料配方教学（咸香酱、辣酱、蒜香汁等）

配菜选择与制作标准化流程（例：酸萝卜、青菜）

成品摆盘设计与出餐效率优化

3. 食材选品与成本控制

鸡肉、调料等原料采购标准与供应商筛选建议

单份菜品成本核算与利润空间分析

4. 实操训练与问题答疑

学员全程动手操作，掌握从备料到出餐全流程

导师现场指导，解决制作过程中的技术难点

5. 门店经营指导

设备选购与厨房动线规划建议

选址策略与客群定位分析

营销活动设计与客户留存技巧

课程优势

配方无保留教学，涵盖产品核心机密

标准化操作流程，降低开店技术风险

提供长期技术答疑与供应链资源支持

课程收获

学员可独立完成脆皮鸡饭制作，掌握产品标准化生产体系，具备从技术到运营的完整创业能力，快速切入快餐市场。