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全国统一学习专线 8:30-21:00
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郴州食为先餐饮培训深耕传统美食技艺传承十余年，始终以弘扬岭南饮食文化为核心目标。糯米鸡作为广式早茶经典点心，凭借其软糯鲜香的口感和丰富的文化内涵，成为餐饮市场热门品类。为满足创业者及餐饮从业者对正宗糯米鸡制作技艺的学习需求，本课程系统梳理传统工艺与现代创新方法，结合东莞本地饮食特色，打造理论与实践并重的专业化培训体系。
课程内容
1. 食材认知与选材标准
详解糯米品种特性与浸泡技巧
鸡肉腌制秘方与配料比例解析
荷叶选择与预处理方法
2. 传统工艺全流程实操
蒸制火候控制与时间掌握
三层包裹手法与造型定型
古法酱汁调制与风味平衡
3. 创新口味研发指导
海鲜/素食等改良配方开发
健康低糖版本制作要点
地域风味融合技巧
4. 商业应用专项训练
标准化出品流程设计
设备配置与成本核算
保鲜储存与复热方案
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郴州食为先小吃培训学校
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