15890125578
全国统一学习专线 8:30-21:00
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淮安作为岭南美食文化重镇，椒盐鸭头凭借其酥香入味、风味独特的特点成为本地热门小吃。为传承传统技艺并满足市场需求，食为先餐饮培训结合多年实践经验，推出系统化椒盐鸭头制作课程，帮助学员掌握核心配方与工艺，实现创业或技能提升目标。
课程内容
1. 选材与预处理
鸭头品质鉴别标准与采购渠道
去腥清洗、改刀技巧及安全操作规范
2. 秘制配方解析
椒盐粉黄金配比与风味调配逻辑
独家腌料配方及腌制时长控制
3. 烹饪工艺全流程
油温控制与炸制火候实操要点
二次复炸技巧与酥脆口感强化方法
成品调味翻拌手法与装盘美学
4. 标准化实操训练
分阶段指导学员独立完成完整制作流程
成品品鉴与常见问题解决方案
5. 创业辅助指导
设备选型与后厨动线设计建议
成本核算及定价策略分析
课程特色
全程采用小班制手把手教学，确保每位学员掌握标准化出品能力，结业后可独立操作或应用于餐饮创业场景。
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淮安食为先小吃培训学校
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