15890125578
全国统一学习专线 8:30-21:00
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江门作为岭南美食文化的代表城市，炒田螺凭借其鲜香浓郁的口感和独特烹饪技艺，成为本地夜宵排档与特色餐饮店的招牌菜品。食为先餐饮培训深耕粤菜技艺传承，结合市场消费需求，推出专业化炒田螺技术培训课程。本课程聚焦传统技法与创新调味的融合，帮助学员掌握从选材到出品的完整流程，提升实操能力与菜品竞争力。
课程内容
选材与预处理
系统讲解田螺品种筛选标准，传授鲜活田螺的清洗、吐沙、剪尾等关键预处理步骤，确保食材卫生与口感基础。
经典烹饪技法
示范猛火快炒与慢火收汁的工艺结合，解析火候控制、翻炒手法对螺肉嫩度与入味效果的影响，强化基本功训练。
秘制酱料调配
解密粤式紫苏炒螺、香辣豉汁、蒜香酱等多款经典酱料配方，指导学员掌握香料配比、酱汁熬制及风味调试技巧。
实战操作训练
学员独立完成备料、烹制、装盘全流程操作，导师现场指导细节优化，确保成品达到肉质弹嫩、酱香入味的出品标准。
经营应用指导
结合餐饮场景分析菜品定价策略、备货管理及标准化出餐流程，提供摆盘设计建议与菜单搭配思路，助力创业转化。
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江门食为先小吃培训学校
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