宁波食为先河南烧饼培训

河南烧饼作为中原地区传统面食的代表，凭借其外酥里嫩、层次分明的独特口感，深受全国消费者喜爱。随着餐饮市场对特色小吃的需求日益增长，掌握正宗河南烧饼制作技术成为创业者及餐饮从业者的热门选择。本课程由宁波食为先餐饮培训机构联合资深面点师傅共同打造，旨在传承经典工艺，结合现代标准化操作流程，帮助学员系统掌握河南烧饼的核心技术，提升产品竞争力。

课程内容

1. 传统河南烧饼制作工艺

学习老面发酵与和面技巧，掌握面团软硬度与水温配比

精准调配油酥比例，解析层次分明的起酥原理

手工擀制与成型手法训练，确保饼坯均匀美观

2. 特色口味创新开发

五香、芝麻、葱油等经典口味配方解析

甜咸双味烧饼的馅料调制与包裹技巧

健康改良配方：低糖、全麦等现代需求适配

3. 烤制设备操作与火候控制

电烤箱、传统炉具的升温曲线与温度校准

烤制时间与翻面时机的精准把控

成品色泽、酥脆度的品质验收标准

4. 成本核算与经营指导

原材料采购与储存的优化方案

单日产量与人工效率的合理规划

门店选址、定价策略及营销推广建议

课程亮点

由二十年经验河南烧饼师傅全程实操指导

小班教学确保每人独立完成全套流程

免费提供配方手册及设备采购清单

结业后可享长期技术咨询与产品升级服务