福州食为先小饼培训

福州作为岭南美食文化的重要发源地，传统小饼承载着独特的饮食记忆与工艺精髓。随着市场对传统手工食品的需求增长，小饼制作技艺成为餐饮创业与职业发展的热门方向。食为先培训依托十余年面点研发经验，结合现代标准化生产流程，推出小饼专项技能课程，致力于传承经典工艺，培养专业人才。

课程内容

1. 小饼制作基础理论

原料特性与选材标准

工具设备使用与维护

面团发酵原理与温控技巧

2. 经典小饼实操教学

广式鸡蛋仔：面糊调配与火候掌控

酥皮老婆饼：油酥分层与内馅调制

杏仁饼：手工成型与烘焙工艺

咸煎饼：老面发酵与煎制手法

3. 创新产品开发指导

健康低糖配方改良

风味融合与造型创意

包装设计与保质期管理

4. 开店运营支持

成本核算与定价策略

设备采购与动线规划

门店标准化操作流程

课程特色

师资团队：国家级面点师全程指导

教学模式：90%实操训练+10%理论讲解

小班授课：每期限招12人，保障学习质量

配方公开：核心配方无保留传授

课程收获

掌握15+种传统与创新小饼制作技术

具备独立开店或就业的实操能力

获颁食为先认证结业证书

终身享受技术升级咨询服务