江门食为先鸡汁叉烧包培训

江门食为先鸡汁叉烧包凭借独特的传统工艺与秘制鸡汁配方，成为广式点心中的经典代表。为传承这一岭南美食文化精髓，满足市场对正宗叉烧包制作技术的需求，本课程系统梳理食为先品牌核心技艺，结合现代餐饮标准，打造从选材到成品的全流程培训体系，助力学员掌握地道风味与商业化生产能力。

课程内容模块

1. 传统叉烧包原料与配方解析

核心食材选择标准（面粉、叉烧肉、鸡汁原料）

秘制鸡汁与叉烧酱料的黄金配比

食材预处理与保鲜技巧

2. 秘制鸡汁熬制工艺

鸡骨架与香料熬汤的时长与火候控制

鸡汁浓缩提鲜的独家手法

成品鸡汁的保存与风味稳定性管理

3. 叉烧馅料制作精要

叉烧肉选材与腌制调味配方

肥瘦比例与肉粒切割标准

馅料炒制收汁的关键步骤

4. 面皮发酵与成型技巧

老面发酵与酸碱平衡控制

面团揉制手法与醒发时间把控

包制手法教学（开花褶皱成型秘诀）

5. 蒸制工艺与成品标准

蒸箱温度与气压参数设定

蒸制时长与防止塌陷的实操技巧

成品外观、口感、香气的验收标准

学员收获

掌握食为先品牌核心配方与工艺

获得标准化生产流程与品控方法

具备独立操作与门店落地能力

免费获取创业选址与设备选型指南

课程特色

配方源自东莞食为先30年技术沉淀

全程实操教学，手把手指导细节

适配家庭厨房与餐饮商用场景

结业颁发认证证书，提供技术跟踪服务