东莞食为先石磨肠粉培训

石磨肠粉作为广东传统特色小吃，凭借其细腻口感与健康工艺深受食客喜爱。东莞食为先秉承传统手工技艺，结合现代餐饮市场需求，推出石磨肠粉专项培训程，旨在传承经典美食文化，帮助学员掌握核心技能，适应餐饮创业或职业发展需求。

课程特色

1. 传统工艺传承：以石磨米浆为核心，还原地道肠粉制作工艺，注重米浆配比与研磨技巧。

2. 系统化教学：从原料选择、设备操作到成品制作，覆盖全流程技术要点，确保学员独立操作能力。

3. 实战导向：理论结合实操，提供真实场景练习，强化火候控制、蒸制手法及酱料调配技能。

4. 小班制教学：每期学员人数严格控制，保障个性化指导与问题解答。

课程内容

1. 理论讲解

石磨肠粉的历史文化与市场前景分析

核心原料（大米、水、酱料）的选择标准与配比

石磨设备维护与操作规范

2. 实操模块

米浆研磨技巧：石磨转速、水质与米种对口感的影响

蒸制工艺：蒸盘温度控制、倒浆手法与薄厚均匀性训练

肠粉成型：起粉、卷制、切分等关键步骤演示与练习

酱料制作：秘制豉油、辣椒酱及汤汁的调配配方

3. 产品创新

基础款肠粉（鸡蛋、瘦肉、鲜虾）制作

创意口味延伸（蔬菜、菌菇、叉烧等）开发指导

摆盘设计与出品标准化规范

课程收获

掌握石磨肠粉全套制作技术，具备独立开店或就业能力。

获取食为先独家配方与技术资料，享受后续产品更新支持。

可申请实地考察合作门店，了解运营模式与市场策略。

通过系统学习，学员不仅能传承传统美食技艺，更可灵活创新，在餐饮行业中打造差异化竞争力。