15890125578
全国统一学习专线 8:30-21:00
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随着地方特色美食的兴起，手工凉皮凭借其健康、爽口的特点成为餐饮市场热门品类。怀化食为先深耕传统小吃培训领域，结合多年实操经验，推出系统化手工凉皮课程，旨在传承地道工艺，帮助学员掌握核心技能，提升创业竞争力。
课程内容
1. 凉皮制作理论
凉皮品类与市场分析
原料选择标准（面粉、水质、配料比例）
传统工艺与现代改良技术对比
2. 核心工艺实操
手工和面与面浆调配技巧
蒸制火候控制与凉皮成型手法
成品厚度、韧度及透亮度把控
3. 秘制调料体系
辣椒油熬制配方（香料配比与油温掌控）
蒜水、醋水等调味料调制方法
个性化口味调整方案（麻辣、酸辣、香辣）
4. 产品延伸与创新
凉皮配菜搭配原则（面筋、黄瓜、豆芽等）
凉皮卷、炒凉皮等衍生品制作
季节性产品调整策略
5. 经营指导模块
设备选购与厨房动线设计
成本核算与定价策略
门店标准化操作流程管理
课程亮点
全程手把手教学，单日成品达标率超95%
提供原料采购渠道与成本优化方案
复训机制与开店后技术答疑支持
配套赠送凉皮酱料标准化配方手册
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怀化食为先小吃培训学校
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