无锡食为先新派湘菜培训

随着餐饮行业消费升级，新派湘菜凭借传统与创新的融合，成为餐饮市场的热门赛道。无锡食为先深耕湘菜培训领域多年，结合现代餐饮趋势与市场需求，打造专业化、系统化的新派湘菜培训体系，助力学员掌握核心技术与经营思维，提升市场竞争力。

课程内容

模块一：湘菜基础理论与技法

湘菜文化与传统特色解析

经典湘菜调味技法与食材选用

刀工、火候与烹饪流程标准化训练

模块二：新派湘菜创新实践

融合菜系创意研发思路（如粤湘结合、西式摆盘）

低油低盐健康化改良方案

网红爆款菜品制作（擂椒皮蛋、剁椒鱼头创新版等）

模块三：特色菜品全流程实操

干锅系列、小炒系列、蒸菜系列工艺精讲

预制菜与半成品加工技术

酱料调配秘方与标准化复刻

模块四：餐饮运营与创业指导

门店成本控制与菜单设计

厨房动线优化与设备选型

品牌定位与差异化经营策略

教学特色

名师指导：湘菜非遗传承人+资深餐饮主厨双师资教学

实操为主：80%课程为厨房现场操作，强化动手能力

小班制教学：每期限招15人，确保教学精准度

创业扶持：提供供应链对接、开店选址等资源支持

适合人群

餐饮创业者及门店升级需求的经营者

职业厨师提升湘菜专项技能

美食爱好者转型职业化发展

学习收获

掌握50+道新派湘菜核心技术

具备菜品研发与市场适配能力