15890125578
全国统一学习专线 8:30-21:00
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次坞打面作为浙江诸暨传统特色美食，凭借独特的手工打制工艺和筋道口感闻名全国。为传承这一非遗技艺，台州食为先结合多年餐饮培训经验，推出系统化次坞打面专项课程，帮助学员掌握正宗打面技术，提升餐饮创业竞争力。
课程内容
1. 次坞打面历史与文化
解析次坞打面的起源与发展脉络，了解其制作工艺背后的饮食文化内涵，强化学员对传统技艺的认知。
2. 核心原料与工具认知
学习面粉选配、水质要求及打面棍、案板等专用工具的使用规范，掌握食材与设备的科学搭配原理。
3. 手工打面技法实训
从揉面、擀面到反复捶打折叠，分步骤演练面团塑形技巧，重点强化力道控制与均匀度训练，确保面条口感劲道。
4. 汤底与浇头制作
传授秘制高汤熬制方法，搭配经典雪菜肉丝、三鲜等浇头配方，学习口味平衡与地域特色融合技巧。
5. 标准化出品与创新应用
针对餐饮场景设计标准化流程，指导学员根据市场需求调整产品形态，拓展打面在快餐、私厨等领域的应用。
课程特色
小班制教学，提供一对一技术指导
全程实操强化肌肉记忆，结业可独立操作
免费复训与创业选址、设备采购等增值服务
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台州食为先小吃培训学校
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