台州食为先河南烩面培训

河南烩面作为中原传统美食的代表，凭借醇厚汤底、劲道面条和丰富配料广受食客喜爱。为传承正宗技艺，满足餐饮市场对特色面食的需求，台州食为先餐饮实训基地推出系统化河南烩面培训课程。课程聚焦传统工艺与现代餐饮标准结合，助力学员掌握核心技术，实现技能提升或创业目标。

课程内容

1. 烩面汤底熬制

学习牛骨、羊骨高汤的选材与预处理

掌握香料配比、火候控制及汤色调味技巧

秘制红油辣汤与清汤的差异化调配方法

2. 手工面坯制作

面粉选材、和面手法与醒发工艺详解

现场演示拉面、扯面成型技巧

成品面条的筋道度与耐煮性把控

3. 经典配料搭配

羊肉烩面、三鲜烩面等主流品类教学

卤肉、木耳、粉条等配菜预处理标准

葱花香菜点缀与摆盘美学指导

4. 出品流程优化

从备料到出餐的全动线效率提升

标准化分量控制与成本核算方法

堂食与外卖场景的出品适配方案

课程优势

由二十年河南菜系主厨全程实操教学

小班制手把手指导，确保独立操作能力

提供食材采购渠道与设备选型建议

结业后可获技术配方与长期答疑支持

适合人群

计划开设面馆的创业者、餐饮从业者技能提升、美食爱好者均可报名，零基础学员全程跟学可达专业水准。