如何制作黑麦葡萄干司康？

黑麦葡萄干司康是一款营养丰富、口感独特的传统英式茶点。它以黑麦粉为主要原料，加入葡萄干，经过烘焙而成。那么，如何制作出美味可口的黑麦葡萄干司康呢？接下来，我们将为你介绍详细的制作步骤和注意事项，让你轻松成为烘焙高手！

简介

司康是一种英式小点心，制作简便，做好后在冬天的气温下保存一个星期也完全没问题。晚上做好一次司康，好几天的早餐都有着落了。几分钟内就可以吃完的早餐，其实也可以很营养和美味哈。

用料

黑麦粉

50克

低筋面粉

100克

葡萄干

30克

糖粉

45克

黄油

40克

朗姆酒

30ML

泡打粉

1小勺（5ML）

牛奶

3大勺（45ML）

鸡蛋

25克

盐

1/4小勺（1.25ML）

黑麦葡萄干司康的做法

◇在葡萄干里倒入朗姆酒，浸泡半个小时

◇低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛，把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

◇搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

◇在面粉里加入打散的鸡蛋、牛奶

◇揉和成面团

◇倒入浸泡好并滤干的葡萄干，轻轻揉30秒，使葡萄干均匀分布在面团里。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感

◇用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的长方形面片

◇如图所示，将擀好的面片切成小三角形

◇将切好的小三角形排在烤盘上，表面刷一层全蛋液

◇放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可

小贴士

黑麦粉是由黑麦制成的面粉，颜色发黑，是一种黑色健康食品，富有营养。用黑麦粉做出来的黑麦面包，是人气很高的健康面包。用 黑麦粉做出的点心及面包缺乏筋度与弹性，所以一般都是与小麦粉混合来制作西点。

将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。

如果没有黑麦粉，用全麦面粉代替黑麦粉，可以制作全麦司康，也是一种比较健康的粗粮点心哈。