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全国统一学习专线 8:30-21:00发布时间：2023-02-07
曲奇作为烘焙入门级单品，大部分人应该都有尝试。比较经典的应该非维也纳曲奇莫属，酥得掉渣的口感，入口即化。今天小编给大家带来维也纳曲奇饼干的做法和配方，除了酥还有脆。
维也纳曲奇
所需食材：低筋面粉72g、黄油 67g、糖粉 25g、蛋清 15g、盐 0.5g
做法：
1、黄油放在干净的打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发顺滑，颜色变浅。
2、然后把糖粉加入到黄油中，继续打发至黄油体积膨胀、颜色变白。
3、把蛋清分两次加入到黄油中，用电动打蛋器搅拌均匀。
4、把过筛的低筋面粉倒入到黄油糊中，用刮刀搅拌至无干粉、无颗粒状。
5、把拌好的曲奇面糊装入裱花袋中，然后挤在烤盘中。裱花嘴型号是惠尔通的2D。
6、烤箱预热，上下火160度，烘烤20分左右。
7、烤好的曲奇取出，放在晾网上冷却就可以食用。
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