泡泡小面包，不需面包机轻松做出松软美味的小面包

面包机是现代人制作面包的常用工具之一，但并不是每个家庭都有面包机。那么，没有面包机，能不能制作出美味的面包呢？答案是肯定的！本文将为大家介绍一种不需要面包机，只需要几个简单步骤就能轻松制作出松软美味的泡泡小面包的方法，让你在家也能享受到美味的满足你对面包的所有幻想！

用料

高筋粉250克

牛奶110克

鸡蛋40克

炼乳24克

鸡蛋1个

糖20克

盐2克

耐高糖发酵粉2.5克

黄油20克

豆沙馅适量

做法步骤

1、牛奶?炼乳?鸡蛋液?糖搅拌均匀，?发酵粉搅拌，?高筋粉和盐，用刮刀翻拌无干粉，?融化的黄油，用刮刀翻拌至黄油融入，手揉一分钟

2、盖保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时（冷藏静置可以帮助面团出筋，面包组织更好，时间不充足的这步可以省略）

3、取出面团，用手掌根部紧贴案板搓揉三分钟左右，成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵两倍大

4、发酵好的面团按压排气，擀面杖擀成圆饼

5、切成小块，大概55～60块

6、把小块擀一下，包适量红豆沙

7、捏紧收口

8、放进烤盘里

9、面包胚入烤箱发酵，不插电只放一碗热水增加温湿度，发酵至明显变大1.5～2倍表面刷一层牛奶

10、放进预热好的烤箱里中下层170度烤20分钟，上色满意盖锡纸

11、出炉趁热刷一层融化的黄油

12、拉丝，很软

13、晾至手温，放进保鲜袋密封保存，建议三天内吃完